假蛋製造過程
步驟1調製原料 將海藻酸納、食用明膠等7種化學材料混水，調勻成凝膠狀，即為蛋清原料，再取同樣 材料加入黃色色素，成為蛋黃原料。
步驟2製作蛋黃 將蛋黃原料倒入模具至2∕3滿，放進以氯化鈣調成的神仙水中，輕晃模具，蛋黃出現 薄膜就宣告完成。將蛋黃在 神仙水中靜置1小時定型，再取出沖洗晾乾備用。 
步驟3假蛋成型 在模具中倒入1∕3蛋清原料，先像包粽子一樣放進蛋黃，再倒入蛋清，放進神仙水中 輕晃，1粒無殼雞蛋便緩緩浮現。將裸蛋定型1小時，以清水沖洗後晾乾，準備上殼。 
步驟4粉墨登場 用縫衣線穿過雞蛋，浸入以蜜蠟、碳酸鈣等調製成的蛋殼溶液中，反覆數次，待外殼 稍微風乾後，浸入冷水中抽線定型，至此，假雞蛋已穿上外衣，大功告成。 
學費五千元 賣祕笈 記者現場觀察，放小冊的玻璃櫃子裡，還擺滿了包括「仿製紅木家具技術」「醬油製 作技術」「舊棉被翻新技術」等，日常用品從吃的到用的、販售包羅萬象的「造假」 祕笈，薄薄二、三張紙， 卻要價新台幣五百元到一千元不等。
豆小姐說：「這些函授的講義，是賣給內地不方便前來上課的同學自修用的。」記者 要求翻閱一下「舊棉被翻新技術」內容，再決定是否購買，立刻被豆小姐嚴正拒絕說： 「這些都是國防工業軍工技術，不買就不能看。」 豆小姐一邊熟練的翻開小冊子中介紹人造蛋的頁面，一邊開價學費一千二百元（約新 台幣五千元）， 並且說：「明天就可以安排技術部劉經理為你們上課，但在上課前，所有學員必須先 簽署一份同意書。」 這份同意書，內容大致寫的是「公司只負責技術傳授，學員製造人造蛋販售，一律與 公司無關。」 解放軍撐腰 無所畏表面上，造假學校雖極力撇清與假產品的關係，卻又在對外的公 布欄與廣告宣傳品上，刊登學員來函的感謝信，其中一名在廣東打工多年的河南楊姓 學員寫著：「我在貴公司學得人造蛋技術後，製出的蛋與真蛋一模一樣，且口感比真 蛋還好，我現在告別了打工生涯，平均每天生產一千多個，每天淨賺一百多塊（約新 台幣四百元），我造蛋發財了，不少老鄉還來向我學技術。
據記者調查，打著「軍民合作」旗幟、已有二十多年歷史的新華技校頗有來頭，從陳 姓總經理到櫃台的豆小姐，都是由軍職退役轉業民間的解放軍組成，連該公司的招 牌，都是前廣東省副省長劉維明題字，記者在造假學校詢問課程時，也見到穿著武警 制服的軍職人員在購買機器。 有解放軍做後台的造假學校，半年前還大肆刊登廣告、招攬學生，近來之所以變的低 調，還要學生簽署同意書才授課，全是因為半年前，廣州工商局破獲了一個假雞蛋生 產中心，起出上萬個假蛋，造假學校就是憑著只從事「技術轉移」，並無參與「生產 經營」，而避開法律制裁，但從此也變得更小心謹慎。 假蛋放入鍋中油煎，除了蛋白氣泡比真蛋多之外，賣相甚至比真蛋還可口。
假蛋變化多，添加咖啡與橘色兩種色素，立刻搖身變成皮蛋... 
不知道是不是自己疑神疑鬼...我懷疑我吃過人工雞蛋
因為感覺那個雞蛋很不自然...
原因是...有次我水煮蛋(白煮蛋)...沾了甜辣醬
怪怪...甜辣醬很快就滲入白白的雞蛋白內
...成了粉紅色(醬汁色)雞蛋
真的蠻怪的...如果那真的是人工雞蛋
...那我要勸大家不要買太便宜的雞蛋!!
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