传说500年前，世界第一航海家郑和，一个中国人，带着对陌生世界的好奇，带领着浩浩荡荡的船队飘洋过海，完成了一次历史性的出国考察。当时的中国国力乃世界第一，出国考察的首要任务是宣传中华文化和中华文明。此乃和平之旅。不去占领殖民地，不去打仗。是交流和学习之旅。同时，郑和带回了中国人对国外新的认识，也带回了一些礼物，创造了一些中国的饮食习惯，比如：外国人不吃的鱼翅。
郑和看到外国人光吃鱼肉，而把鱼的划水（象人的手一样的部位），鱼的尾和鳍（鱼的背上翅）都扔掉，中国人勤俭治家的传统让他无法认同这种浪费现象，而且和平使者不可以为了吃的与当地人发生冲突，比如争抢当地人爱吃的鱼肉等。于是，他命令部下将这些“废物”收集起来，同时要求他们研究开发，如何能让它们变成可口的美味佳肴。我想，避免和当地人冲突，是中国水手们选择这些“废物”作为食物并且以后带回国内的根本原因。这非常符合中国人中庸之道和爱好和平的特点！
郑和可是朝廷命官，当官的一声令，当兵的跑断腿。反正每天在海上航行，有的是时间！研究加实践，慢慢来。 首先最大的问题是如何让鱼翅变软。老办法：泡，浸泡! 泡一天不行，两天。 两天不行，三天，直到把它泡软为止！所以现在有的地方发鱼翅要浸泡两个星期，而且每天都要换水。我猜想，这可能是因为郑和船队当年天天在海上可以用新鲜的海水有关，所以换水这个传统就保留下来了。
中国人用文火攻难炖的食物有很久的历史，只要把泡软的鱼翅再用文火，即慢火，慢慢地炖一天，这时人们发现，炖好的鱼翅，又软又滑，就像粉条一样。长期在海上漂荡的船员们用外国人扔掉的“废物”制做出如此美味的佳肴，这真是难得经历。大家都是皇帝的臣民，好的东西一定要呈给皇上。这可是郑和下西洋的又一额外收获。但不知皇上喜不喜欢？
据说，当年这一做鱼翅的发明者是福建人。因为在“本草纲目”中提到鱼翅，而且还提到福建人非常喜爱吃鱼翅。郑和下西洋带了不少福建水手，这些发明者没有申请任何专利，所以也就成了开发这一食物的无名英雄。虽然没有记载，郑和是如何把鱼翅介绍给明朝皇上的，但最早文字记载爱吃鱼翅的皇上是100多年后的明代皇帝明熹宗。他最爱吃的日常食物首选鱼翅。看来写史书的人一定是郑和的政敌，否则史书上应该把郑和的名字跟鱼翅连在一起，但该作者应该也是一个鱼翅的拥戴者，这样我们又能找到一段儿鱼翅的时间链，知道郑和下西洋带回来的鱼翅成了中国皇帝餐桌上的美味佳肴。皇上很喜欢！郑和一定受到很好的嘉奖和表扬！
皇帝高兴，郑和受表扬，带来的后果是我们后人的财富，中国人找到了表现中国人招待客人最热情的方式：“今天上的大菜有鱼翅！”《李炜》。。
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