5/8/2011~人体的微量元素

有关微量元素在人体内的作用特复如下：

椐测定人体内含全部化学元素60种之多，其中必需的微量元素有：铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、镍、锗、钒、锡、碘、硒、硅、硼等16种，虽然占人体总重量不足一巴仙，但从近年来科学家对它进行了深入研究，初步揭开了它的奥秘，证实它是人体不可缺少的物资，对人体维持正常新陈代谢、生理机能、健康和长寿有着不可忽视的作用。某些元素缺乏或过多，或打破正常比例关系都不利于身体健康，甚至导致疾病发生。

例如缺铁就会引起贫血，缺碘就会引起甲状腺肿大，缺锡影响生长。

缺锌出现身体矮小、影响发育、免疫功能低下、大量脱发。

缺铜出现贫血、白细胞减少，导致骨质疏松，色素缺乏，同时易诱发冠心病等。

缺锰会出现软骨异常，发育障碍。

缺硒易患大骨节病、心血管病。过量可引起秃发，疲乏无力，贫血而正常量则有防癌之作用。

缺铬会出现糖尿病，角膜浑浊。

缺氟会导致龋齿发生率增高。过量则会引起腹泻。

有害的元素

而有害于健康的微量元素如汞、铅、镉、铝、砷等，多由工业废物污染水、粮食、蔬菜、水果所致。

哪里可摄取

人们应该从哪里摄取人体必需的微量元素呢？答案是每个人要注意日常饮食，要多样化，副食品搭配好，不偏食。像动物的肝、心和蛋类是铁的重要来源，鱼肉、鸡是铬的重要来源。

小麦含丰富的锌。茶叶是锰和氟的重要来源。壮蛎广含锌、铜。海蜇是铜的宝库。

喝牛奶可获得钼，吃海带可获得碘、钴。小麦、大米、芥菜、大蒜、肉类含有硒。

所以，只要我们重视微量元素，就能满足身体活动所需，从而使人身体强壮，健康长寿。

●文正球（本地多家报章杂志专栏医师）