Friday, April 15, 2011

15-04-2011 Walter Loo 从美食想到


最近自己“身体力行”,致力推广华人“吃的文化”。

从小至手推车所卖,小吃店,大排挡到大餐馆,从街边小吃到餐馆厨师烹饪,一闻那里“好料”,为饱口福,不懈探听和寻找美食所在地,仿佛自己也变成Astro的阿贤和香港的美食专家蔡澜。

出生在“美食天堂”的槟城,有些有好吃的地方自己竟然不晓得,还要外地亲友来告知,那个“阿伯脸”不知要往哪里放,真是“见笑兼汗颜”!

就像住吉打的舅舅,问我槟城有一档站着吃的福建面在哪里?

这就奇怪了,小贩摆档做生意,一定有桌又有椅,难道要食客捧着碗吃到完咩?

后来想想,应该是档主在搞花样和噱头以招徕生意,但这种像“虐待”的方式来招呼顾客,我不敢领教,花钱还要受罪,面食多美味也抵消不了我的腰酸背痛脚麻痹。

这种不会考虑到顾客的立场的档主,对于我来说连第一次的机会也不会跟他帮衬,因为我后来才知道这档面食就在我住家外不远,在繁忙的十字路口,车来车往,乌烟瘴气加灰尘,再看到用有限的水洗碗,免费加“料”的你敢吃吗?

一路来对美食的要求条件是:好吃,卫生,价钱,环境。

有些人觉得顾客多的档位一定是好吃的,其实顾客多,招待肯定不周,手忙脚乱材料调得不均匀,碗筷不敷应用洗得不干不净,人多座位拥挤欠舒服感,还有就是档主老板那高傲不屑的嘴脸。

在这些条件下顾客还觉得好吃也可能是因为饿的关系,不然就是都犯上了“价值的错觉”,贵的就是好的,还是食客在互相炫耀这样贵的我都吃得起。。。!

所以像:平安路红帽炒果条,中路姐妹炒果条,阿逸淡巴刹啦沙,鸭加路果条汤,五条路洪火炉,丹绒道光大肥佬鸡饭,槟能路小巷煎堆,沓田仔蚝煎。。。等等,除了偶尔外坡亲戚朋友来拜访,自己充当导游客串一下,介绍光顾脸上有光,我平时都不去这些所谓的美食据点。

因为如果你知道Lubang,也有其他地方的美食可比美以上这些过了时的老牌摊档。

任何的人,事,物,如何的美丽和著名,也会随着岁月老去,后继无人而没落至被人遗忘,或被其他所替代,人生没有所谓的“永远”,那应该是骗人开心吧了。。。!


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