大家都知道每日要补充足够钙质及维他命D，才能巩固骨质。但大家在勤力饮牛奶吃芝士豆腐芝麻时，可知有些食物阻碍钙质吸收，并加速骨质流失？想达致日日补钙最佳效果，以下为大家解构哪几类食物，会偷走你的骨质！
努力补钙，同时漏钙，情况就像破了洞的钱包一样，虽然猛存钱入内，最终都是钱不够用！
不想人未老就骨头脆，在补钙时亦要注意哪些食物令你流失钙质！
以下七类食物，都会影响钙质吸收，或加速骨质流失，大家应注意，避免进食过多！
蛋白质宜适量
人体需要蛋白质建构强健骨骼，但如果吃太多蛋白质食物，身体会产生“硫酸盐”(Sulfates)，这种化学物质会令钙质从骨骼中释放，引致骨质流失。而这情况多发生在进食过量动物性蛋白质即肉类上，植物性蛋白质如大豆较少有此情况出现。
肉类中又以红肉的流失骨质效果最强，哈佛医学院一项跟进1万1000余名女性饮食习惯长达10年的研究证实，每星期进食5次红肉的女性，较每星期只进食一次红肉的女性，有较高机会出现骨折！。所以，我们应该适量进食蛋白质，女士每日建议份量为6至7两，而男士每日需要7至8两，并尽量以白肉(鸡或鱼)为主。
咖啡因应限制
咖啡因会加速骨质流失，这点大家都知。但喝多少才有此情况呢？瑞典一项包含3万1000多名40至60岁女士研究发现，每日饮用330毫克咖啡因女士，特别是平日吸收钙质量不足的，会增加骨折机会。330毫克咖啡是多少？约等于3杯咖啡。茶亦含咖啡因，多喝茶会令骨质流失吗？研究没发现两者有何关系，可能由于茶含的咖啡因较低，不足以影响骨质。
有咖啡因的汽水，多喝会影响骨质吗？美国Framingham骨质疏松研究发现，2000名接受研究人士，饮用可乐或健怡可乐的一组，腰椎及盆骨的骨质密度较低；研究人员发现，骨质流失不单因为大量摄取咖啡因，亦与汽水所含的磷质(phosphorus)有关。而另一个引致骨质流失原因，是他们多饮汽水因而较少饮奶，一方面补钙不足，另方面又开大门让骨质流失，双重打击下，骨质疏松自然形成。
维他命A阻钙吸收
原来同是脂溶性的维他命A，会干扰身体吸收维他命D。维他命A有两种来源，动物性来源为视网醇(retinol)形式，植物性来源则以β-carotene形式存在，阻碍维他命D吸收的是来自动物的视网醇。而维他命D正正是开启钙质大门的钥匙让身体吸收，没有足够维他命D，补多少钙都没用！
别进食过多动物性维他命A，例如肝脏、鱼肝油、蛋黄、全脂奶制品及补充剂等。反而植物性维他命A，即β胡萝卜素则没有发现影响骨质，不妨多吃蕃薯、甘筍、绿叶蔬菜、芋头、蜜瓜、瓜类、蕃茄等补充维他命A。
盐别太多
饮食中太多盐分，除了会令血压上升外，亦会令钙质从尿液及汗液中排走。
草酸盐与钙阻吸收
草酸盐是另一种形态的盐，如果食物中同时含有草酸盐及钙质，它会阻碍身体吸收钙质。菠菜、番茄就同时含有此两种物质，所以如果你想从菠菜中摄取钙质，虽然菠菜含大量钙质，但只有少于一半被身体吸收。
而你进食含草酸盐食物的同时，进食另一种含钙质的食物，两者就不会互相阻碍吸收，所以喝菠菜豆腐汤并不会影响草酸盐及钙质吸收，亦不会形成肾石，也不会引起消化不良。
麦麸与钙分开食
唯一一种与钙质食物同时进食，会阻碍钙质吸收的食物是麦麸，又为称麦米。
避免同时进食麦麸及钙片，钙片应于约二至三小时后才进食，便不会阻碍钙质吸收。
酒精勿超一份
过量的酒精会减低骨质密度，因为酒精会阻碍身体吸收维他命D及钙质。“想减低骨质疏松风险，每日不应饮超过一份酒精饮品，即45毫升烈酒、150毫升葡萄酒或360毫升啤酒。”
●报道：陈旭英
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